Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Farma Bordaxuria se nachází naproti Saint Jean Pied de Port, na strmých svazích ARRADOY. Má 7 hektarů vinic v produkci, zcela vysázených na terasách (topografie je upravena do teras). Tento systém výsadby umožnil pěstování vinné révy na svazích přesahujících 40 %. Toto kvalitní terroir umožňuje pěstovat révu první kategorie, ideální pro výrobu vína plného chutí. Velmi strmý terén ztěžuje mechanizaci vinařských prací a mnoho prací zůstává ručních. Terasy vedou k nižší hustotě výsadby (mezi 2500 a 4000 keři na hektar) a tedy nižším výnosům (mezi 25 a 30 hektolitry na hektar).