RHUM JM - Velmi starý rum - VSOP - 43%
Vznik rumů JM začíná uprostřed bujné vegetace, kde se nachází jedna z nejkrásnějších palíren na statku Fonds-Préville v Macoubě (Martinik). První destilace proběhly v roce 1845 na popud Jean-Marie Martina, který tak připojil své iniciály „JM“ ke svým rumům, a tak se zrodily. V roce 1912 palírnu převzali Ernest Crassous de Médeuil a jeho bratr Gustave, kteří ji spravovali a byli vlastníky statku Bellevue. Po mnoha vylepšeních došlo ke sloučení obou statků a vznikl statek Fonds-Préville. Dnes je majoritním akcionářem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Bernard Hayot.
Cukrová třtina se pěstuje na pozemcích Fonds-Préville (225 ha), aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny na velmi specifickém terroiru: svazích hory Pelée. Fermentované šťávy se destilují ve dvou tradičních kreolských měděných kolonách až do 72° (ne více), aby se zachovala autentická aromatická chuť třtiny v rumu, a palírna je zásobována pramenitou vodou z hory Pelée.
Rum JM VSOP patří mezi legendární rumy, je to jeden z nejlepších ročníků značky. K dosažení tohoto bezchybnému výsledku bylo potřeba čisté šťávy z čerstvě lisované třtiny, které daly kvalitní destiláty. Ty byly zráné minimálně 4 roky na statku v sudech z amerického bourbonu. Tento čas jim umožnil rozvinout vzácné a jemné aroma.