RHUM JM - Mycket gammal rom - VSOP - 43%
Födelsen av JM-rommen börjar mitt i en frodig vegetation där man hittar ett av de vackraste destillerierna på egendomen Fonds-Préville i Macouba (Martinique). De första destilleringarna ägde rum 1845 på initiativ av Jean-Marie Martin som satte sina initialer "JM" på sina rom, så föddes de. År 1912 gick destilleriet över till Ernest Crassous de Médeuil och hans bror Gustave, som ansvarade för driften och ägde egendomen Bellevue. Efter många förbättringsarbeten slogs de två egendomarna samman och blev Habitation Fonds-Préville. Idag är det Groupe Bernard Hayot som är majoritetsägare i SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Sockerrören odlas på Fonds-Préville-domänen (225 ha) för att säkerställa en optimal kvalitet på råvaran på en mycket speciell terroir: sluttningarna av Montagne Pelée. De fermenterade juicerna destilleras i två traditionella kreolska kopparpelare upp till 72° (inte mer) för att bevara den aromatiska äktheten i deras sockerrör i deras rom och destilleriet försörjs med källvatten från Montagne Pelée.
JM VSOP-rommen spelar i kategorin legendariska rom och är en av märkets finaste årgångar. För att uppnå detta felfria resultat krävdes en ren juice av färskt pressat sockerrör för att ge kvalitativa spritdrycker. De har lagrats minst 4 år på egendomen i amerikanska bourbonfat. Denna tid har gett dem möjlighet att utveckla sällsynta och fina aromer.