Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zde je "rolník-vinař", nezávislý, Luc Vignal, který vyrábí vína s cílem co nejvíce připomínat nápoje, které konzumovali naši předkové (málo extrakce!), přibližujíc se jejich způsobu pěstování (práce s půdou).
Nemovitost o rozloze 65 ha se nachází v oblasti označení Costières de Nîmes, umístěné na pravém břehu Rhôny na jižním konci mezi Nîmes a Arles na souboru slunných svahů tvořených kamenitými villafranchskými půdami a valouny křemičitými (Gress) a skládá se z 45 ha vinic ve výrobě a 20 ha lesa, který je obklopuje. Dnes je 10 ha obděláváno ekologicky a tvoří různé cuvée.