Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Her er en "bonde-vinbonde", uafhængig, Luc Vignal, som fremstiller vine med det formål at ligne så meget som muligt de drikkevarer, vores forfædre drak (lille ekstraktion!), ved at nærme sig deres dyrkningsmetode (jordbearbejdning).
Ejendommen på 65 ha ligger i appellationsområdet Costières de Nîmes, beliggende på højre bred af Rhône i den sydlige ende mellem Nîmes og Arles på en række solrige skråninger bestående af stenede villafranchiske jorde og rullesten af silicium (Gress) og består af 45 ha vinmarker i produktion og 20 ha skov, der omgiver disse. I dag dyrkes 10 ha økologisk og udgør de forskellige cuvéer.