Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Sauternes, mezi Langonem a Fargues. Vzniklo v roce 2005, kdy Daniel a Valérie Alibrand koupili vinice pro zcela novou tvorbu, bez převzetí jakéhokoli předchozího vinařství. Dnes obhospodařují 8 hektarů, které pokrývají soubor terroirů z štěrku, kde najdeme jílovitou přítomnost, dokonce i část bohatou na železo a složitou na zpracování.
Odrůdové složení je 80 % sémillon, 18 % sauvignon blanc s trochou šedého sauvignonu a 2 % muscadelle, přičemž vinice mají v průměru více než čtyřicet let. Jedna parcela má dokonce neznámý věk, nikdo ho nedokázal odhadnout při koupi. Vinařství je certifikováno pro ekologické zemědělství, což bylo zahájeno velmi brzy po koupi.
Daniel Alibrand shrnuje v několika slovech ducha, který jeho práci pohání: mluví o respektu k terroiru a ročníku, mluví o práci, stále více a více práce. Nakonec rád vysvětluje, že
pokud je v sklepu příliš mnoho práce, znamená to, že nebylo dost práce ve vinicích.