De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Sauternes, tussen Langon en Fargues. Het werd opgericht in 2005 toen Daniel en Valérie Alibrand wijngaarden kochten om iets geheel nieuws te creëren, zonder een bestaande domein over te nemen. Ze exploiteren nu 8 hectare die een verzameling van gronden met grind omvatten waar klei aanwezig is en zelfs een deel rijk aan ijzer en complex om mee te werken.
De druivensamenstelling is 80% sémillon, 18% sauvignon blanc met wat gris en 2% muscadelle, voor wijngaarden die gemiddeld meer dan veertig jaar oud zijn. Een perceel heeft zelfs een onbekende leeftijd, niemand kon het schatten bij de aankoop. Het domein is gecertificeerd biologisch, een aanpak die zeer snel na de aankoop werd gestart.
Daniel Alibrand vat in een paar woorden de geest samen die zijn werk drijft: hij spreekt over respect voor terroir en jaargang, hij spreekt over werk, steeds meer werk. Ten slotte legt hij graag uit dat
als er te veel te doen is in de kelder, is dat omdat er niet genoeg in de wijngaarden is gedaan.