Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Od roku 2007 je tento cru v držení rodiny Rouzaud (šampaňské Louis Roederer) a otevírá novou kapitolu své historie. Pod vedením Nicolase Glumineaua, s novým sklepem a nejmodernější vinifikací, znovu se pouští do honby za dokonalostí a hodlá si znovu získat pozici "super druhého", kterou měl v 80. letech díky produkci řady legendárních vín (1982, 1986, 1989). Ačkoli bylo desetiletí 2000 méně úspěšné, poslední ročníky, které přinášejí přesnější a přímější víno, více ovlivněné odrůdami cabernet, jsou mnohem přesvědčivější.
Vína: trio 2016, 2015 a 2014 umožňuje Pichon Comtesse znovu se připojit k nejlepším vínům Médocu. Obvyklá jemnost cru je podpořena hlubší strukturou. Při primeuru se 2016 dotýkalo vrcholu a mělo by dosáhnout legendárního roku 1982!