Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Siden 2007 har slottet været i Rouzaud-familiens hænder (Louis Roederer champagner), og vinen åbner et nyt kapitel i sin historie. Under ledelse af Nicolas Glumineau, med en ny vinkælder og topmoderne vinproduktion, genoptager den jagten på topkvalitet og sigter mod at genvinde sin plads som "super anden" fra 1980'erne, takket være produktionen af en række legendariske vine (1982, 1986, 1989). Selvom 2000'erne var mindre succesfulde, er de seneste årgange, der leverer en mere præcis og mere direkte vin, med større indflydelse fra cabernet-druerne, langt mere overbevisende.
Vinene: trioen 2016, 2015 og 2014 gør det muligt for Pichon Comtesse at indhente de allerbedste vine fra Médoc. Cruets sædvanlige blødhed understøttes af en dybere struktur. Ved primeur lå 2016 på toppen og forventes at nå det legendariske 1982!