Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
„Le P’tit Blanc“ od Joëla Ménarda je bílé víno, jak název napovídá, pocházející z vinic Chenin vysazených na břidlicových terroirech.
Christine a Joël Ménard se usadili v Rablay-sur-Layon v roce 1982. On je synem soudce, který se v 60. letech přeorientoval na vinice s příchodem nerezových nádrží. V roce 1989 se usadili na místě zvaném l’Espérance a od té doby pokračují svou cestou s „v hloubi srdce malou jiskrou, která je každý den motivuje k tomu, aby vytáhli veškerou upřímnost svých vín“. Ménardovi jsou vinaři, kteří se nebojí a zkoušejí nové věci. Velmi brzy – v roce 1996 – přešli na ekologické zemědělství a poté na biodynamiku.
Sklizeň je ruční, fermentace probíhá díky původním kvasinkám přirozeně přítomným na slupkách hroznů, výroba vína probíhá bez chaptalizace (přidávání cukru), bez přidaných siřičitanů. Plnění do lahví probíhá bez předchozí filtrace, vždy s cílem zachovat integritu ovoce.
Suché a zároveň plné, s vůní zimolezu, vřesu, medu a mandle, toto cuvée má jemné a kulaté tělo s čerstvostí a závěr, který rozhodně neztrácí na délce.
Bio-štěstí v lahvi... Uvidíte, že toto bílé víno není vůbec malé!