„Le P’tit Blanc“ od Joëla Ménarda je bílé víno, jak název napovídá, pocházející z vinic Chenin vysazených na břidlicových terroirech.
Christine a Joël Ménard se usadili v Rablay-sur-Layon v roce 1982. On je synem soudce, který se v 60. letech přeorientoval na vinice s příchodem nerezových nádrží. V roce 1989 se usadili na místě zvaném l’Espérance a od té doby pokračují svou cestou s „v hloubi srdce malou jiskrou, která je každý den motivuje k tomu, aby vytáhli veškerou upřímnost svých vín“. Ménardovi jsou vinaři, kteří se nebojí a zkoušejí nové věci. Velmi brzy – v roce 1996 – přešli na ekologické zemědělství a poté na biodynamiku.
Sklizeň je ruční, fermentace probíhá díky původním kvasinkám přirozeně přítomným na slupkách hroznů, výroba vína probíhá bez chaptalizace (přidávání cukru), bez přidaných siřičitanů. Plnění do lahví probíhá bez předchozí filtrace, vždy s cílem zachovat integritu ovoce.
Suché a zároveň plné, s vůní zimolezu, vřesu, medu a mandle, toto cuvée má jemné a kulaté tělo s čerstvostí a závěr, který rozhodně neztrácí na délce.
Bio-štěstí v lahvi... Uvidíte, že toto bílé víno není vůbec malé!