Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
«Le P’tit Blanc» från Joël Ménard är ett vitt vin, som namnet antyder, gjort på Chenin-druvor planterade på skifferjordar.
Christine och Joël Ménard bosatte sig i Rablay-sur-Layon 1982. Han är son till en tunnbindare som gick över till vinodling med framväxten av ståltankar på 1960-talet. 1989 flyttade de till platsen som kallas l’Espérance och har sedan dess fortsatt sin väg med «djup i hjärtat en liten gnista som motiverar dem varje dag att utvinna all ärlighet i deras viner». Ménard-familjen är bland de vinmakare som vågar och försöker. De konverterade tidigt – 1996 – till ekologisk odling och sedan till biodynamik.
Skörden sker för hand, jäsningen sker tack vare de naturligt förekommande jäststammarna på druvskalet, vinifieringen sker utan chaptalisering (tillsats av socker) och utan tillsatt svavel. Flaskningen sker utan föregående filtrering, alltid med målet att bevara fruktens integritet.
Torr och fyllig på samma gång, med doft av kaprifol, ginst, honung och mandel, har denna cuvée en mjuk och rund mun-känsla med friskhet och en lång eftersmak.
Ekologisk lycka på flaska… Du kommer att se att detta vita vin inte alls är litet!