Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
«Le P’tit Blanc» fra Joël Ménard er en hvidvin, som navnet antyder, lavet på Chenin-druer plantet på skiferjord.
Christine og Joël Ménard slog sig ned i Rablay-sur-Layon i 1982. Han er søn af en tøndebinder, der skiftede til vinproduktion med fremkomsten af ståltanke i 1960’erne. I 1989 flyttede de til stedet kaldet l’Espérance og har siden fortsat deres vej med «dybt i hjertet en lille gnist, der motiverer dem hver dag til at udtrække al ærlighed fra deres vine». Ménard-familien er blandt de vinbønder, der tør og prøver nyt. De omlagde tidligt – i 1996 – til økologisk dyrkning og senere til biodynamik.
Høsten foregår manuelt, gæringen sker takket være de naturligt forekommende gærstammer på drueskindet, vinificeringen foregår uden chaptalisering (tilsætning af sukker) og uden tilsat svovl. Flaskningen sker uden forudgående filtrering, altid med det formål at bevare frugtens integritet.
Tør og fyldig på samme tid, med aromaer af kaprifolie, ginster, honning og mandel, har denne cuvée en blød og rund mundfornemmelse med friskhed og en lang eftersmag.
Øko-lykke på flaske… Du vil se, at denne hvide vin slet ikke er lille!