De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
«Le P’tit Blanc» van Joël Ménard is een witte wijn, zoals de naam al aangeeft, afkomstig van Chenin-druiven geplant op leisteengrond.
Christine en Joël Ménard vestigden zich in 1982 in Rablay-sur-Layon. Hij is de zoon van een kuiper die in de jaren 1960 overstapte naar de wijngaard met de komst van roestvrijstalen tanks. In 1989 vestigden zij zich op de plaats genaamd l’Espérance en zijn sindsdien hun weg blijven volgen met «diep in het hart een vonkje dat hen elke dag motiveert om alle oprechtheid uit hun wijnen te halen». De familie Ménard behoort tot die wijnmakers die durven en proberen. Ze schakelden al vroeg – in 1996 – over op biologische teelt en later op biodynamiek.
De oogst is handmatig, de fermentatie gebeurt dankzij de inheemse gisten die van nature op de druivenschil aanwezig zijn, de vinificatie verloopt zonder chaptalisatie (toevoeging van suiker) en zonder toegevoegde sulfieten. Het bottelen gebeurt zonder voorafgaande filtratie, altijd met het doel de integriteit van het fruit te behouden.
Droog en vol tegelijk, met aroma’s van kamperfoelie, brem, honing en amandel, heeft deze cuvée een soepele en ronde mondgevoel met frisheid en een lange afdronk.
Biologisch geluk in een fles… Je zult zien dat deze witte wijn helemaal niet klein is!