Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RUM XM - Rum bez stáří - Royal Demerara 10 let - 40%
Tento rum je produktem Master Blenderu společnosti Banks DIH Ltd. v Guyaně pro La Maison Du Whisky (LMDW). Tento rum byl vyroben podle pravidel tradice a poté zrán přibližně deset let v sudech po americkém ex-Bourbonu. Nejlepší sudy byly vybrány, smíchány a poté dozrávány v sudech po ex-Sherry. Dvojité zrání, které pravděpodobně stojí za kvalitou tohoto rumu, oceněného prestižní medailí.