Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RUM XM - Rom utan ålder - Royal Demerara 10 år - 40%
Denna rom är en produktion av Master Blender från Banks DIH Ltd. i Guyana för La Maison Du Whisky (LMDW). Denna rom har tillverkats enligt traditionens regler och sedan lagrats i cirka tio år på amerikanska ex-Bourbon-fat. De bästa faten har valts ut, blandats och sedan mognat i ex-Sherry-fat. En dubbel lagring som sannolikt är orsaken till denna roms kvalitet, belönad med en prestigefylld medalj.