PLANTATION RHUM - Long Pond 2005 - Jamajka - 45,2 %
Plantation rum je společnost vzniklá z vůle Alexandra Gabriela vyvolat krásné emoce, protože pro něj je velký lihovina „především sdílením silné emoce“. Tento nadšenec se zvlášť zajímal o výrobu rumů, když se snažil prodat staré sudy od koňaku v Karibiku. Okouzlen různými terroiry, které se vyjadřují skrze rumy, se rozhodl do nich importovat své znalosti zrážení sudů, které získal z koňaku. Tím chtěl optimalizovat zrání, aby poctil terroirové rumy, které považoval někdy za poškozené příliš hrubým zráním – a ano, nezmínil jsem, ale A. Gabriel je narozený perfekcionista :). Proto založil Plantation, aby realizoval svůj projekt, a později ho jeho závazek vedl k investicím i do výroby rumu nákupem palíren a investicemi do výrobních společností. Postava s vášnivou a nakažlivou energií, která je cítit v jeho rumech a pozvedla Plantation rum mezi největší francouzské lahvovače.
Tento rum Jamajka od Plantation Rhum pochází z úrody ročníku 2005. Po dlouhé fermentaci byly melasové šťávy destilovány v kotlích John Dore v Long Pond a Vendôme v Clarendonu. Takto získané destiláty byly zrány v sudech z bourbonu a sherry na Barbadosu po dobu 12 let. Nakonec proběhlo druhé zrání ve Francii, v Cognacu v sudech koňaku od domu Pierre Ferrand, což je jemný, ale výrazný podpis Plantation. Malý bonus při lahvování je opletení lahví rafii, původně používané k zabránění padělkům; tato tradiční metoda dodává lahvi nepopiratelný autentický šarm, takový druh iniciativy, kterou máme rádi v Clos des Millésimes!
Pro zvědavější z nás bude potěšením diskutovat a sdílet pár kapek tohoto vzácného nektaru v našem obchodě Clos des Millésimes v Bordeaux (zdarma, pokud je třeba to zdůraznit)!

/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>