PLANTATION RHUM - Long Pond 2005 - Jamaica - 45,2%
Plantation rum is een bedrijf ontstaan uit de wens van Alexandre Gabriel om mooie emoties op te roepen, want voor hem is een grote spirit "vooral het delen van een sterke emotie". Deze gepassioneerde persoon raakte vooral geïnteresseerd in de productie van rum toen hij probeerde oude Cognac-vaten te verkopen in het Caribisch gebied. Gecharmeerd door de vele terroir-expressies die tot uiting komen in rum, besloot hij zijn expertise in vatrijping, afkomstig uit de Cognac, daar te importeren. Hiermee wil hij de rijping optimaliseren om eer te bewijzen aan terroir-rums die hij soms beschadigd vond door een te grove rijping - oh ja, ik had het nog niet gezegd, maar A. Gabriel is een geboren perfectionist :). Hij richtte dus Plantation op om zijn project te realiseren en later leidde zijn betrokkenheid ertoe dat hij ook investeerde in rumproductie door distilleerderijen te kopen en te investeren in productiebedrijven. Een persoon met een levendige en aanstekelijke passie die voelbaar is in zijn rum en Plantation rum tot een van de grootste Franse bottelaars maakt.
Deze Jamaicaanse rum van Plantation Rhum komt dus uit de oogst van het jaar 2005. Na een lange fermentatie werden de melasse-sappen gedistilleerd in een John Dore-alambiek in Long Pond en een Vendôme in Clarendon. De aldus verkregen distillaten werden 12 jaar gerijpt in Bourbon- en Sherryvaten op Barbados. Vervolgens vond een tweede rijping plaats in Frankrijk, in Cognac, in Cognac-vaten van het huis Pierre Ferrand, een subtiele maar opmerkelijke signatuur van Plantation. Het extraatje bij het bottelen is het raffia-bindsel rond de flessen, oorspronkelijk gebruikt om namaak te voorkomen; deze traditionele methode geeft deze fles een onmiskenbare authentieke charme, het soort initiatief dat we waarderen bij Clos des Millésimes!
Voor de nieuwsgierigen onder ons zullen we graag een gesprek aangaan en een paar druppels van deze kostbare nectar delen in onze winkel Clos des Millésimes in Bordeaux (gratis, mocht dat nog gezegd moeten worden)!

/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>