Im ersten Jahr vermarkten sie einige Glenlivet 1968-Fässer. Sie zeichneten sich schnell durch ihre stämmigen Flaschen und ihre Auswahl an emblematischen Malts aus: Balvenie 1966, Glen Grant 1964, Glenfarclas 1969, Highland Park 1966. Dann kam ein bemerkenswerter Sherry von Glendronach 1970. Fass, ein 1967er Ardbeg, 30 Jahre alter dunkler Oloroso der Anthologie und viele Staus aus Port Ellen. Sie werden dann zum Benchmark-Handelshaus für viele Amateure. Andrew und Brian Symington hätten sich damit zufrieden geben können, ihre Fässer auszuwählen und die Abfüllung auszulagern. Um jedoch alles kontrollieren zu können, beschlossen sie 1992, in ein Lagerhaus unweit des Hafens von Leith (nördlich von Edinburgh) zu investieren, in dem sie selbst die Whiskys während des Transports abfüllten.
Seit seiner Einführung hat dieses Sortiment drei wesentliche Änderungen an der Verpackung erfahren. Diese Einzelfässer sind jetzt eine exklusive Karaffenflasche. Die folgende nicht erschöpfende Liste entwickelt sich weiter. Es muss gesagt werden, dass Signatory Vintage seine einzelnen Fässer in die ganze Welt exportiert. Einige kaum abgefüllte Fässer sind bereits erschöpft.