Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SANTISIMA TRINIDAD DE CUBA - Rum bez stáří - Kuba - 15 let - 40,70%
Narození tohoto zvláštního rumu se odehrává na Kubě. Vyznačuje se velmi specifickým zráním, které probíhá ve 3 fázích. Nejprve probíhá první zrání po dobu 4 let. Destiláty jsou poté poprvé smíchány, aby společně zrály po různé doby 3, 7, 15 nebo 25 let, čímž vznikají základy, které budou tvořit finální směs. Nakonec jsou tyto rumy pečlivě smíchány mezi sebou a ponechány odpočívat, aby se mohly sladit a spojit, a tak vznikl tento lahodný rum bez stáří.
/REPETER_etoile>