Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Jean Louis CHAVE - HERMITAGE 1999
Hermitage: bezchybný po mnoho let, dosáhli úrovně dokonalosti, která vzbuzuje obdiv. Od roku 1481 vládne rodina Chave suverénně terroirům Hermitage. Včera Gérard, vinař-rolník v tom nejvznešenějším smyslu; dnes Jean-Louis. Bezpochyby nejjemnější vizionáři a pozorovatelé Hermitage a obecně francouzských vinic. Jean-Louis Chave přináší veškeré své know-how tím, že kompletně přetváří vizi vinice, každá parcela připomíná malou japonskou zahradu pečlivě upravenou. Současně se otevírá i jiným terroirům, jako je Florentin, báječný vinice vysazená velmi starými révami v srdci Mauves, která oslavila svou první produkci v roce 2009. V sklepě Chaveové maximálně zdůrazňují různé terroiry Hermitage, pracují na komplementaritě směsí. Zde nejsou žádné parcelní nebo "super cuvée", spíše věrný odraz tohoto magického kopce. Červené Hermitage pochází z nejlepší části "čtvrtí" Beaume, Ermite, a vyjadřuje sílu Bessards. Dokonalá kontrola zralosti i dotek zrání v dubových sudech přináší zde velmi významné chvíle degustace.
V takovém ročníku, jako je 1999, který umožňuje získat zároveň krásnou zralost i svěžest, nemůže Hermitage být než nádherný. Velké, velmi velké víno!