Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2006
Na kopci Hermitage v Tain-l’Hermitage patří La Chapelle mezi velké historické reference rhonské odrůdy syrah. Cuvée nese jméno po kapli svatého Kryštofa, která dominuje svahu, a kterou rodina Jaboulet získala na počátku 20. století a která se stala symbolem tohoto vinařství. Založena v roce 1834, společnost Paul Jaboulet Aîné vybudovala podstatnou část své reputace kolem tohoto vína pocházejícího z nejprestižnějších oblastí apelace. La Chapelle spojuje hrozny zejména z Bessards, Méal, Rocoules a Greffieux, z nichž každá přináší do finální směsi zvláštní odstín. Granitové, kamenité nebo jílovitě-vápnité půdy a strmý svah dávají odrůdě syrah hloubku, napětí a pozoruhodnou schopnost zrání. Ročník 2006 také znamená důležitý milník s příchodem rodiny Frey do vedení vinařství. Tento zvlášť příznivý rok v severním Rhôně vyprodukoval Hermitage s klasickým, hlubokým a vyváženým profilem, který se nyní nachází ve velmi pěkné fázi vývoje.
Hermitage La Chapelle 2006 je vyroben výhradně z odrůdy syrah. Hrozny pocházejí z různých částí svahu, jejichž směs umožňuje spojit sílu, jemnost tříslovin a aromatickou složitost. Staré vinice hrají v této konstrukci zásadní roli, některé parcely dnes spojené s La Chapelle mají keře staré několik desetiletí. Ročník 2006 měl výhodné podmínky pro výrobu velkého vína v údolí Rhôny. Jeho struktura se jeví méně masivní než u nejslunnějších ročníků, upřednostňuje spíše rovnováhu, svěžest a aromatickou definici. Téměř dvacet let vývoje nyní změkčilo třísloviny a odhalilo složitější terciární paletu, aniž by zcela vymazalo ovoce. Perfektně uchovaná láhev má stále dostatečnou hloubku a napětí, aby mohla pokračovat ve vývoji v sklepě.
Barva dnes ukazuje hluboký granátový odstín, který přechází do lehce cihlových rubínových tónů. Buket kombinuje ostružinu, černý rybíz a černou švestku s tóny fialky, černého pepře a koření, než přejde do tónů jemné kůže, černé olivy a uzeného masa. Provzdušnění může odhalit tóny lékořice, grafitu, lesního podrostu a kakaa, které svědčí o zralosti ročníku. Chuť zůstává hluboká a strukturovaná, ale třísloviny se postupně uhladily a nabízejí hedvábnější texturu. Minerální svěžest prostupuje tělem a dodává délku ovoci, které je nyní smícháno s kouřovými, kořeněnými a lehce zemními tóny. Dozvuk přetrvává dlouho na pepř, černé ovoce, sušené byliny a kamenitou dimenzi charakteristickou pro velké Hermitage. La Chapelle 2006 bude doprovázet zralý hovězí steak, pečený jehněčí hřbet, holuba, královského zajíce nebo zvěřinu s lesními houbami.
Odrůda: 100 % Syrah
