Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2006
En la colina de Hermitage, en Tain-l’Hermitage, La Chapelle es una de las grandes referencias históricas de la syrah del Ródano. La cuvée debe su nombre a la capilla de Saint-Christophe que domina la ladera, adquirida por la familia Jaboulet a principios del siglo XX y que se convirtió en el emblema de la finca. Fundada en 1834, la casa Paul Jaboulet Aîné construyó una parte esencial de su reputación alrededor de este vino procedente de los sectores más prestigiosos de la denominación. La Chapelle reúne especialmente uvas procedentes de Bessards, Méal, Rocoules y Greffieux, cada una aportando una matiz particular a la mezcla final. Los suelos graníticos, pedregosos o más arcillo-calcáreos y la fuerte pendiente de las laderas dan a la syrah profundidad, tensión y una notable aptitud para el envejecimiento. La cosecha de 2006 también marca un hito importante con la llegada de la familia Frey al mando de la propiedad. Este año particularmente favorable en el norte del Ródano produjo un Hermitage de perfil clásico, profundo y equilibrado, ahora en una fase muy hermosa de evolución.
Hermitage La Chapelle 2006 se elabora exclusivamente a partir de syrah. Las uvas provienen de los diferentes componentes de la ladera, cuya mezcla permite asociar potencia, finura tánica y complejidad aromática. Las viñas viejas ocupan un lugar esencial en esta construcción, algunas parcelas ahora asociadas a La Chapelle tienen cepas de varias décadas. La cosecha de 2006 se benefició de condiciones consideradas particularmente favorables para la elaboración de un gran vino en el valle del Ródano. Su estructura aparece menos masiva que la de las cosechas más soleadas, privilegiando más el equilibrio, la frescura y la definición aromática. Casi veinte años de evolución han suavizado ahora los taninos y han hecho aparecer una paleta terciaria más compleja sin borrar totalmente la fruta. Una botella perfectamente conservada aún posee suficiente profundidad y tensión para continuar su evolución en la bodega.
El color presenta hoy un granate profundo que evoluciona hacia matices rubí ligeramente teja. El bouquet combina mora, grosella negra y ciruela negra con notas de violeta, pimienta negra y especias, antes de ganar tonalidades de cuero fino, aceituna negra y carne ahumada. La aireación puede revelar matices de regaliz, grafito, sotobosque y cacao que atestiguan la madurez de la cosecha. El paladar sigue siendo profundo y estructurado, pero los taninos se han suavizado progresivamente para ofrecer una textura más sedosa. Una frescura mineral atraviesa la materia y da longitud a una fruta ahora mezclada con notas ahumadas, especiadas y ligeramente terrosas. El final persiste largo en la pimienta, las frutas negras, las hierbas secas y una dimensión pedregosa característica de los grandes Hermitage. La Chapelle 2006 acompañará un chuletón madurado, un carré de cordero asado, una paloma, una liebre a la royale o un caza acompañado de setas silvestres.
Variedad de uva: 100 % Syrah
