Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2006
Sur la colline de l’Hermitage, à Tain-l’Hermitage, La Chapelle appartient aux grandes références historiques de la syrah rhodanienne. La cuvée doit son nom à la chapelle Saint-Christophe qui domine le coteau, acquise par la famille Jaboulet au début du XXe siècle et devenue l’emblème du domaine. Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné a construit une part essentielle de sa réputation autour de ce vin issu des secteurs les plus prestigieux de l’appellation. La Chapelle réunit notamment des raisins provenant des Bessards, du Méal, des Rocoules et des Greffieux, chacun apportant une nuance particulière à l’assemblage final. Les sols granitiques, caillouteux ou plus argilo-calcaires et la forte déclivité des coteaux donnent à la syrah profondeur, tension et remarquable aptitude au vieillissement. Le millésime 2006 marque également une étape importante avec l’arrivée de la famille Frey à la tête de la propriété. Cette année particulièrement favorable dans le Rhône septentrional a produit un Hermitage au profil classique, profond et équilibré, aujourd’hui engagé dans une très belle phase d’évolution.
Hermitage La Chapelle 2006 est élaboré exclusivement à partir de syrah. Les raisins proviennent des différentes composantes du coteau, dont l’assemblage permet d’associer puissance, finesse tannique et complexité aromatique. Les vieilles vignes occupent une place essentielle dans cette construction, certaines parcelles aujourd’hui associées à La Chapelle portant des ceps âgés de plusieurs décennies. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions jugées particulièrement favorables à l’élaboration d’un grand vin dans la vallée du Rhône. Sa structure apparaît moins massive que celle des millésimes les plus solaires, privilégiant davantage l’équilibre, la fraîcheur et la définition aromatique. Près de vingt ans d’évolution ont désormais assoupli les tanins et fait apparaître une palette tertiaire plus complexe sans effacer totalement le fruit. Une bouteille parfaitement conservée possède encore suffisamment de profondeur et de tension pour poursuivre son évolution en cave.
La robe présente aujourd’hui un grenat profond évoluant vers des nuances rubis légèrement tuilées. Le bouquet associe mûre, cassis et prune noire à des notes de violette, de poivre noir et d’épices, avant de gagner des tonalités de cuir fin, d’olive noire et de viande fumée. L’aération peut révéler des nuances de réglisse, de graphite, de sous-bois et de cacao qui témoignent de la maturité du millésime. La bouche reste profonde et structurée, mais les tanins se sont progressivement patinés pour offrir une texture plus soyeuse. Une fraîcheur minérale traverse la matière et donne de l’allonge à un fruit désormais mêlé de notes fumées, épicées et légèrement terreuses. La finale persiste longuement sur le poivre, les fruits noirs, les herbes sèches et une dimension pierreuse caractéristique des grands Hermitage. La Chapelle 2006 accompagnera une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau rôti, un pigeon, un lièvre à la royale ou un gibier accompagné de champignons sauvages.
Cépage : 100 % Syrah
