Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Clos des Cistes 2009
Coteaux du Languedoc
Příběh Domaine Peyre Rose začíná s Marlène Soria v 80. letech 20. století. Po úspěšné kariéře v realitách hledala útočiště v kousku přírody nedaleko Montpellier. Poté se rozhodla přeměnit garrigue na vinice, poháněná touhou po kreativitě a umění, které našla ve víně. Během 3 let bylo vysázeno 17 hektarů vinic, kompletně v bio režimu. První vinifikace začaly v roce 1988 a úspěch se brzy dostavil. Vinice se rozrostla na současných 24 hektarů, které jsou pod něžným a pečlivým dohledem Marlène Soria. Vína z tohoto doménu jsou jasně obohacena stárnutím díky dlouhému zrání trvajícímu asi deset let a díky sběru a sledování jednotlivých parcel.
Tato cuvée Clos des Cistes z ročníku 2009 je hluboké a velmi komplexní víno, které vyžaduje trochu trpělivosti kvůli své struktuře bohaté na taniny, která se s časem zjemňuje. Víno s dominantou Syrah, doplněné Mourvèdre a nádechem Grenache. Skutečný favorit!