Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Clos des Cistes 2009
Coteaux du Languedoc
Historien om Domaine Peyre Rose begynder med Marlène Soria i 1980'erne. Efter en strålende karriere inden for ejendomsbranchen søger hun tilflugt i et lille stykke natur ikke langt fra Montpellier. Derefter beslutter hun sig for at omdanne garrigues til vinmarker, drevet af et ønske om kreativitet og kunst, som hun finder i vinen. På 3 år plantes de 17 hektar af domænet, fuldstændigt økologisk. De første vinifikationer begynder i 1988, og succesen lader ikke vente på sig. Vinmarkerne udvides til i dag at dække et areal på 24 hektar, som er under Marlène Sorias ømme og opmærksomme tilsyn. Vinene fra domænet forbedres tydeligt ved lagring takket være lange opbevaringsperioder på omkring ti år samt høsten og den parcellevise opfølgning.
Denne cuvée Clos des Cistes fra årgangen 2009 er en dyb og meget kompleks vin, der kræver lidt tålmodighed på grund af dens tanninrige struktur, som udvikler sig smukt over tid. En vin med dominans af Syrah, krydret med Mourvèdre og et strejf af Grenache. Et hjertevarmt favoritvalg!