Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Peyre Rose - Marlène Soria - Syrah Léone 2005
Coteaux du Languedoc
Příběh Domaine Peyre Rose začíná s Marlène Soria v 80. letech 20. století. Po úspěšné kariéře v realitách hledala útočiště v kousku přírody nedaleko Montpellier. Poté se rozhodla přeměnit garrigues na vinice, poháněná touhou po kreativitě a umění, které našla ve víně. Během 3 let bylo vysazeno 17 hektarů vinic, kompletně v bio režimu. První vinifikace začaly v roce 1988 a úspěch se brzy dostavil. Vinice se rozrostla na současných 24 hektarů, které jsou pod něžným a pečlivým dohledem Marlène Soria. Vína z tohoto doménu jsou jasně obohacena stárnutím díky dlouhému zrání přibližně deset let a díky sběru a sledování jednotlivých parcel.
Tato cuvée Syrah Léone z ročníku 2005 je hluboké víno hodné největších vín Syrah, zkrášlené dotekem Mourvèdre. Ročník 2005 je pravděpodobně jedním z nejlepších současných pro objevení tohoto doménu v jeho vrcholu. Lahodné, komplexní, subtilní, zářivé... chybí mi slova, abych přesně popsal toto ohromující víno, bezpochyby velké víno, které dokázalo okouzlit ty nejnáročnější chutě a jistě vyvolá vaše nejkrásnější emoce při degustaci.