Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAVANNA - 15letý rum - Ročník 2004 - Grand Arôme sud 931 - Portské sudové směsi - 49,20%
Na začátku se panství Savanna, nacházející se v Saint-Paul u úpatí hor, stalo na počátku 19. století cukrovarem. Destilerie Savanna vznikla o něco později, v letech 1948 až 1950, jako výsledek vůle Emila Hugota. Tento bývalý student École Centrale des Arts et Manufactures v Paříži byl mezinárodně uznávanou osobností cukrovarnického průmyslu. Od roku 1982 umožnila smlouva destilerii Savanna posunout kvalitu své produkce do segmentu prémiových rumů, což jí zajistilo status první evropské destilerie certifikované podle normy ISO 9002. Zrání probíhá v sudech a velkých dubových kádích z francouzského Limousinu a Allieru.
Tato várka Grand Arôme sud 931 je rumem s výraznou vůní (vyrobeným z melasy s dlouhou fermentací) a byla zrána v portském sudu.