Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SAVANNA - 10letý rum - Ročník 2007 - Velký aroma sud 515 - Ommaggio Herr Velier Finish - 55,10%
Původně se Domaine Savanna, nacházející se v Saint-Paul u úpatí hor, stal cukrovarem na začátku 19. století. Destilerie Savanna vznikla o něco později, jako výsledek vůle Emila Hugota mezi lety 1948 a 1950. Tento bývalý student École Centrale des Arts et Manufactures v Paříži byl mezinárodní osobností cukrovarnického průmyslu. Od roku 1982 umožnila smlouva destilerii Savanna zvýšit kvalitu své produkce na prémiové rumy, kvalita, která ji přiměla stát se první evropskou destilerií certifikovanou podle ISO 9002. Zrání v sudech a velkých sudech z francouzského dubu z Limousinu a Allieru.
Kolekce Ommaggio je melasový rum nazývaný velký aroma, protože prošel velmi dlouhou fermentací. Tento 10letý rum z ročníku 2007 je single cask, číslo 515. Zrál v sudu Herr pocházejícím z lahvování domu Velier. Bylo vyrobeno 740 lahví.
Nákup omezen na jednu láhev