JJ PRÜM - Himmelreich R. Auslese (Moelleux) 2011
Vinařství Joh. Jos. Prüm se nachází v údolí Středního Moselu, kolem 50. rovnoběžky, což je jedna z nejsevernějších vinařských oblastí na světě. Hlavním důsledkem této polohy je velmi dlouhé vegetační období - někdy až do prosince, s relativně chladným klimatem, které umožňuje odrůdě Riesling rozvinout intenzivní ovocné, květinové a bylinné aroma, udržet vysokou kyselost a absorbovat minerálnost břidlicových půd.
Vinařství Joh. Jos. Prüm nyní obhospodařuje 20 hektarů vinic. Pouze Riesling, převážně ze starých nevysazených rév.
V 19. století mělo vinařství Prüm již velmi dobrou pověst až do smrti Matthiase, posledního správce rodinného vinařství. Vinice byly rozděleny na 7 částí. V roce 1911 Johann Josef Prüm, jeden z Matthiasových synů, odkoupil pozemky od jednoho ze svých bratrů a založil vinařství Joh. Jos. Prüm.
V roce 1969 převzal Manfred Prüm, vnuk Johanna Josefa, vedení po svém otci Sebastianovi. Pokračoval tak v rodinné tradici excelence.
Dnes je Manfred doprovázen svou dcerou Katherinou Prüm při rozvoji vinařství, jehož vína jsou známá svou schopností zrání, svěžestí a komplexním a expresivním charakterem.
Joh. Jos. Prüm je členem VDP. Die Prädikatweingüter, prestižního sdružení nejlepších německých vinařů.