Bénédicte a Stéphane TISSOT - Savagnin 2016
Arbois
Domaine Stéphane Tissot se již několik let stal nezbytnou referencí vín z oblasti Jura.
Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 ha vinic (zpracovávaných v družstvu) a 25 ha zemědělské půdy.
V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André.
Poslední jmenovaný zdědil 38 arů, které se staly doménou André a Mireille Tissotových, dnes vedenou jejich synem Stéphanem.
Stéphane Tissot je vzdorovitý duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší.
Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku.
Postupně převzal vedení domény a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství, v roce 2004 na biodynamiku.
Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jurska: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
SAVAGNIN 2016: Pochází z terroiru jílovitých půd triasu
Ležení 33 měsíců bez doplňování pod závojem
Odrůdy: 100% Savagnin