Domaine DUJAC - Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2017
Vinný statek Dujac v Burgundsku byl zakoupen Jacquesem Seyssesem v roce 1967. V té době vlastnil statek Morey-St-Denis 4 hektary vinic a později byl rozšířen na 11,5 hektaru. Domaine Dujac nyní zahrnuje podíly ve statcích Clos de la Roche, Clos St-Denis, Bonnes-Mares, Échézeaux a Charmes-Chambertin.
Vína Dujac nejsou ani filtrována, ani čiřena a všechny jeho premiers a grands crus jsou zrány ve 100% nových dubových sudech. Jsou to vína vysoké kvality.
Jacques Seysses je vášnivým zastáncem zahrnutí stopek do procesu fermentace, aby nedošlo k poškození hroznů během odstopkování. Každý ročník je však zpracováván podle svých zásluh a zralosti. Sklepy v Morey St Denis byly v posledních letech rozšířeny, aby se zlepšily podmínky skladování. Sudy mohou být nyní uchovávány při nižší pokojové teplotě, což umožňuje pozdější malolaktickou fermentaci a méně časté přelévání vín. Vína Dujac nejsou nutně nejtmavší, ale vynikají svým výjimečným aroma, strukturou a dlouhověkostí. S sedmi grands crus je Dujac dnes jedním z nejvýznamnějších statků v Burgundsku.
Prodej omezen na jednu láhev