Domaine DUJAC - Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2017
Domaine Dujac i Bourgogne köptes av Jacques Seysses 1967. Vid den tiden ägde Morey-St-Denis domänen med 4 hektar vinodlingar, som senare utökades till 11,5 hektar. Domaine Dujac har nu andelar i domänerna Clos de la Roche, Clos St-Denis, Bonnes-Mares, Échézeaux och Charmes-Chambertin.
Dujacs viner är varken filtrerade eller klarnade, och alla deras premier och grands crus lagras 100% på nya ekfat. Det är viner av hög kvalitet.
Jacques Seysses är en stark förespråkare för att inkludera stjälkar i fermenteringsprocessen för att undvika att skada druvorna under avstjälkning. Varje årgång behandlas dock efter dess egna förtjänster och mognad. Källarna i Morey St Denis har utökats de senaste åren för att förbättra lagringsförhållandena. Faten kan nu förvaras vid en lägre rumstemperatur, vilket möjliggör en senare malolaktisk jäsning och mindre frekvent omdragning av vinerna. Dujacs viner är inte nödvändigtvis de mörkaste, men utmärker sig genom sin exceptionella doft, struktur och hållbarhet. Med sju grands crus är Dujac idag en av de viktigaste domänerna i Bourgogne.
Försäljning begränsad till en flaska