Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CARONI 20 let - Rum bez věku - Ročník 1998 - That Boutique-y Rum Company - 54,70 %
Slavná palírna Caroni byla založena v roce 1918 ve státě Trinidad (Trinidad) & Tobago. Tato státní palírna měla vlastní cukrovar, aby zajistila dodávky suroviny, vysoce kvalitní cukrové třtiny pěstované přímo na místě. Silně vybavená různými typy destilačních přístrojů (sloupcové a přepalovací), tato legendární palírna zůstala dlouho „tajemná“ a „mystická“. Ve skutečnosti bylo jen málo jejich rumů lahvováno pod jejich vlastní značkou. Jejich destiláty mají velmi jedinečný aromatický profil s vůněmi uhlovodíků, jemného koření a medu. Bohužel vláda rozhodla o uzavření palírny v roce 2002 v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. Díky tomu jejich vzácnost výrazně vzrostla, což posunulo tyto rumy s tak atypickým charakterem do mytické dimenze.
Tato láhev z legendární palírny Caroni je 20 let starý rum lahvovaný při přirozeném stupni 54,70 %. Pochází z malého výběru sudů pečlivě vybraných týmy That Boutique-Y Rum Company!