De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CARONI 20 jaar - Rum zonder leeftijdsaanduiding - Jaargang 1998 - That Boutique-y Rum Company - 54,70 %
De beroemde Caroni-distilleerderij werd opgericht in 1918 in de staat Trinidad (Trinidad) & Tobago. Deze staatsdistilleerderij had toen haar eigen suikerfabriek om de aanvoer van grondstoffen te waarborgen, hoogwaardige suikerriet die ter plaatse werd geproduceerd. De distilleerderij was sterk uitgerust met verschillende soorten distilleerketels (kolom- en pot stills), en deze legendarische distilleerderij bleef lange tijd "geheim" en "mystiek". Weinig van hun rum zijn namelijk gebotteld onder hun eigen label. Hun sterke dranken hebben een zeer kenmerkend aromaprofiel met geuren van koolwaterstoffen, zachte kruiden en honing. Helaas besloot de regering de distilleerderij in 2002 te sluiten na een crisis in de suikerindustrie. Hierdoor is hun zeldzaamheid sterk toegenomen, waardoor deze rum met hun zo atypische karakter een mythische dimensie heeft gekregen.
Deze fles van de mythische Caroni-distilleerderij is een 20 jaar oude rum gebotteld op natuurlijke sterkte van 54,70 %. Hij komt uit een kleine batch vaten die zorgvuldig zijn geselecteerd door het team van That Boutique-Y Rum Company!