Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2018
Panství François CHIDAINE dnes zabírá 37 hektarů.
Chenin blanc vládne na 20 hektarech Montlouis a 10 hektarech Vouvray. Vinice, které prosperují na více než padesáti parcelách, jsou od roku 1992 vedeny v ekologickém zemědělství a od roku 1999 v biodynamice. Koření buď na jílovitých půdách s křemennými kameny, nebo na jílovitě vápenatých půdách, které hroznům předávají paletu odstínů... Vinice je vedena biodynamicky. Nepoužívají se žádné chemické pesticidy. Půdy jsou orány. Mezi řádky jsou vysévány medonosné a nematicidní rostliny. Používané přípravky pocházejí výhradně z upravených rostlinných, živočišných a minerálních materiálů.
Les Bournais 2018 je suché a ovocné bílé víno s čistou a lesklou barvou. Vůně i chuť nabízejí elegantní kytici citrusů a bílých květů. Chuť je vyvážená mezi aromatickou složitostí a svěžestí, což tomuto vínu dává překvapivě dlouhý závěr. K archivaci nebo k okamžité degustaci.
Odrůdy: 100% Chenin Blanc