Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2018
Domaine François CHIDAINE omfattar idag 37 hektar.
Chenin blanc dominerar över de 20 hektar i Montlouis och de 10 hektar i Vouvray. Vinrankorna som frodas i mer än femtio olika parceller drivs ekologiskt sedan 1992 och biodynamiskt sedan 1999. De rotar sig ibland i lerjord med flinta och ibland i ler-kalkjord som ger druvorna ett spektrum av nyanser... Vinodlingen drivs biodynamiskt. Inga kemiska växtskyddsmedel används. Jordarna plöjs. Honungs- och nematodbekämpande växter sås mellan raderna. De använda preparaten kommer endast från bearbetade växt-, djur- och mineralmaterial.
Les Bournais 2018 är ett torrt och fruktigt vitt vin med klar och glänsande färg. Doften och smaken bjuder på en elegant bukett av citrus och vita blommor. Smaken balanserar mellan aromatisk komplexitet och friskhet, vilket ger vinet en överraskande lång eftersmak. Kan sparas eller avnjutas nu.
Druvor: 100% Chenin Blanc