De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2018
Het domein van François CHIDAINE beslaat tegenwoordig 37 hectare.
Chenin blanc is dominant op de 20 hectare in Montlouis en de 10 hectare in Vouvray. De wijngaarden die gedijen in meer dan vijftig percelen worden sinds 1992 biologisch en sinds 1999 biodynamisch beheerd. Ze wortelen soms in klei met vuursteen en soms in kalkrijke kleigrond die de druiven een palet aan nuances geeft... De wijngaard wordt biodynamisch beheerd. Er worden geen chemische gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. De grond wordt geploegd. Honing- en nematodenbestrijdende planten worden tussen de rijen gezaaid. De gebruikte preparaten zijn uitsluitend afkomstig van bewerkte plantaardige, dierlijke en minerale materialen.
Les Bournais 2018 is een droge en fruitige witte wijn met een heldere en glanzende kleur. In neus en mond geniet men van een elegante boeket van citrus en witte bloemen. De smaak balanceert tussen aromatische complexiteit en frisheid, wat deze wijn een verrassend lange afdronk geeft. Te bewaren of nu te proeven.
Druivensoorten: 100% Chenin Blanc