Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine François Chidaine - Les Bournais 2018
Domaine François CHIDAINE dækker i dag 37 hektar.
Chenin blanc hersker over de 20 hektar i Montlouis og de 10 hektar i Vouvray. Vinmarkerne, som trives i mere end halvtreds parceller, drives økologisk siden 1992 og biodynamisk siden 1999. De slår rod enten i lerholdige jorde med flint eller i ler-kalkholdige jorde, som giver druerne et nuanceret spektrum... Vinmarken drives biodynamisk. Der anvendes ingen kemiske plantebeskyttelsesmidler. Jorden pløjes. Honning- og nematodebekæmpende planter sås mellem rækkerne. De anvendte præparater stammer udelukkende fra forarbejdede plante-, dyre- og mineralmaterialer.
Les Bournais 2018 er en tør og frugtagtig hvidvin med en klar og skinnende farve. Næsen og ganen nyder en elegant buket af citrusfrugter og hvide blomster. Smagen balancerer mellem aromatisk kompleksitet og friskhed, hvilket giver denne vin en overraskende lang eftersmag. Kan gemmes eller nydes nu.
Druer: 100% Chenin Blanc