Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Giac'Potes 2019
Vinařství Domaine Giachino spravuje své vinice a vyrábí vína z ekologického zemědělství. Výrobci vína již více než 20 let, vinice se nacházejí v regionálním parku Chartreuse v departementu Savojsko. V roce 1988 Frédéric převzal 1,5 hektaru vinic, které udržoval jeho dědeček Marius Genton. Od té doby je oblast plně věnována produkci hroznů.
Vinařství zahrnuje několik malých ekologických vinic na svazích Mont Granier, zahrnující obce Chapareillan, les Marches a Aprement. Kompletní přechod na ekologické zemědělství v roce 2006 je výsledkem dlouhého procesu.
Giac’Potes je blend odrůd Gamay a Mondeuse pocházející z jílovito-vápencového terroiru podhůří Mont Granier. Vinifikace je jemná a probíhá s celými hrozny, aby se zachovala svěžest a plynulost ovoce. Zrání na jemných kalech nabízí bohatou chuť. Potenciál zrání 3 až 7 let pro tento křupavý a ovocný cuvée.
Odrůdy: 50% Gamay, 50% Mondeuse