Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Giachino - Giac'Potes 2019
Domaine Giachino driver sine vinmarker og producerer vine fra økologisk landbrug. Vinproducenter i over 20 år, vinmarkerne er beliggende i det regionale Chartreuse-park i departementet Savoie. I 1988 overtog Frédéric de 1,5 hektar vinmarker, som hans bedstefar Marius Genton plejede. Siden da er området fuldstændigt dedikeret til drueproduktion.
Domaine omfatter flere små økologiske vinmarker på skråningerne af Mont Granier, der omfatter kommunerne Chapareillan, Les Marches og Aprement. Den fulde omstilling til økologisk landbrug i 2006 er resultatet af en lang proces.
Giac’Potes er en blanding af Gamay og Mondeuse fra det ler-kalkholdige terroir ved foden af Mont Granier. Vinificeringen er blid og sker med hele klaser for at bevare frugtens friskhed og lethed. Modningen på fine bundfald giver en generøs mundfornemmelse. Lagringspotentiale på 3 til 7 år for denne sprøde og frugtige cuvée.
Druesorter: 50% Gamay, 50% Mondeuse