Schloss YVONNE - Cuvée La Folie 2019
Das Château Yvonne befindet sich in Parnay in der Appellation Anjou-Saumur und umfasst 13 Hektar: 9,5 Hektar Cabernet Franc und 3,5 Hektar Chenin Blanc. Das Anwesen hat sich seit seiner Gründung im Jahre 1996 mehrere Besitzer hatte und wurde von Mathieu Vallée seit 2007. Das Weingut bewirtschaftet seit 1997 biologisch angebaut wurde, und biodynamisch seit 2012, auf einem Terroir Äolischen Sand und Tuffstein.
La Folie 2019 ist ein Cabernet Franc , der seit vier Wochen in Betonfässern mit einheimischen Hefen vinifiziert wird. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Alterung in Holzfässern für 12 Monate. Es wird empfohlen, es vor der Verkostung zu dekantieren und es kann nach der Abfüllung 5 Jahre gelagert werden.
Rebsorte: 100% Cabernet Franc