Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Jules Metras - Beaujolais Villages - Bijou 2018
Jules Métras, syn velmi známého Yvona Métrase, nedávno začal vyrábět vína v Beaujolais, v apelacích Chiroubles a Beaujolais-Villages. Ze svých 2 hektarů vinic uvedl první ročník v roce 2014. Vinice jsou certifikovány jako biodynamické.
Bijou je Beaujolais-Villages vyrobené z hroznů Gamay sklizených zralých, poměrně pozdě, pocházejících ze dvou různých parcel. Hrozny jsou uchovávány při chladné teplotě, aby mohla začít jemná karbonická fermentace s původními kvasinkami v betonových nádržích.
Odrůda: 100% Gamay