Domaine de Beudon - Fendant 2009
Domaine de Beudon se nachází ve Valais ve Švýcarsku. Je to vinařství založené na strmém skalním výchozu 305 metrů nad dnem údolí. Vinice zde jsou přístupné pouze lanovkou, což je soukromé zařízení patřící Domaine de Beudon, nebo pěšky po strmých horských stezkách. Je to jediný producent vína na tomto místě a vína z tohoto vinařství jsou vyráběna v minimálním množství z několika hektarů vinic. Domaine de Beudon patří od roku 1971 Jacquesi Grangesovi a jeho manželce Marion. Neúnavně pracovali na odstranění všech chemických látek ze své vinice a sklepa a nyní úspěšně přešli na plně biodynamické vinařství. Vína z Beudonu se velmi zřídka dostávají mimo Švýcarsko a na mezinárodní trh.
Fendant Vieilles Vignes je vyroben z Fendant (také známého jako Chasselas). Část bílých hroznů je lisována v Beudonu a poté svedena potrubím k patě lanovky, kde jsou skladovány v nádrži před přemístěním do sklepa na výrobu vína. Vinifikace je přírodní, bez přídavků a zrání probíhá bez síry a dřeva.
Odrůda: 100% Fendant