Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Beudon - Fendant 2009
Domaine de Beudon ligger i Valais, i Schweiz. Det er en vinmark beliggende på en stejl klippefremspring 305 meter over dalbunden. Vinmarkerne her er kun tilgængelige med svævebane, en privat ordning ejet af Domaine de Beudon, eller til fods via stejle bjergstier. Det er den eneste vinproducent på stedet, og vinene produceres i meget små mængder fra få hektar vinmarker. Domaine de Beudon har siden 1971 tilhørt Jacques Granges og hans hustru Marion. De har arbejdet utrætteligt for at fjerne alle kemikalier fra deres vinmark og kælder og har nu gennemført overgangen til fuldstændig biodynamisk vinavl. Beudon-vinene kommer meget sjældent uden for Schweiz og på det internationale marked.
Fendant Vieilles Vignes er lavet af Fendant (også kendt som Chasselas). En del af de hvide druer presses på Beudon og føres derefter ned gennem en rørledning til bunden af svævebanen, hvor de opbevares i en tank, inden de overføres til en vinifikationskælder. Vinifikationen er naturlig, uden tilsætninger, og lagringen sker uden svovl eller træ.
Druesort: 100% Fendant