De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de Beudon - Fendant 2009
Domaine de Beudon ligt in Valais, in Zwitserland. Het is een wijngaard gelegen op een steile rotsformatie 305 meter boven de dalbodem. De wijngaarden hier zijn alleen bereikbaar per kabelbaan, een privévoorziening die eigendom is van Domaine de Beudon, of te voet via steile bergpaden. Het is de enige wijnproducent op deze locatie en de wijnen van het domein worden in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd, van enkele hectares wijngaard. Domaine de Beudon behoort sinds 1971 toe aan Jacques Granges en zijn vrouw Marion. Zij hebben onvermoeibaar gewerkt om alle chemicaliën uit hun wijngaard en kelder te verwijderen en zijn nu volledig overgestapt op biodynamische wijnbouw. De wijnen van Beudon komen zeer zelden buiten Zwitserland en op de internationale markt.
Fendant Vieilles Vignes wordt gemaakt van Fendant (ook bekend als Chasselas). Een deel van de witte druiven wordt geperst in Beudon en vervolgens via een pijpleiding naar de voet van de kabelbaan geleid, waar ze worden opgeslagen in een tank voordat ze worden overgebracht naar een wijnmakerijkelder. De vinificatie is natuurlijk, zonder toevoegingen en de rijping vindt plaats zonder zwavel of hout.
Druivensoort: 100% Fendant