Christophe Abbet - Syrah 2017
Vinařství Christophe Abbet se nachází v Martigny ve Švýcarsku. Christophe Abbet je vinař, enolog a umělec. Jeho vinice se rozkládá na přibližně dvou hektarech nad obcí Fully ve výšce 460 metrů nad mořem. Vinice je tvořena mikroparcelami, některé nepřesahují 200 m2, ale jsou vysázeny s vysokou hustotou. Vinice je vedena co nejvíce přirozeným způsobem, bez certifikace. Produkuje vzácná, neobyčejná vína.
Syrah je cuvée vyrobené z odrůdy stejného jména, pěstované na granitickém terroiru s přítomností břidlicových prvků. Syrah je zcela odstopkovaná, poté podstupuje ruční přimáčknutí a dlouhou maceraci. Zrání probíhá v nádobách na jemných kalech. Při plnění do lahví je provedena velmi jemná filtrace, ale bez čiření.
Odrůda: 100 % Syrah