Christophe Abbet - Syrah 2017
Cave Christophe Abbet bevindt zich in Martigny, in Zwitserland. Christophe Abbet is wijnbouwer, oenoloog en kunstenaar. Zijn domein beslaat ongeveer twee hectare boven de gemeente Fully op 460 meter hoogte. De wijngaard bestaat uit micro-percelen, sommige niet groter dan 200 m2, maar dicht geplant. De wijngaard wordt zo natuurlijk mogelijk beheerd, zonder certificering. Hij produceert zeldzame, bijzondere wijnen.
Syrah is een cuvée geproduceerd van de druivensoort met dezelfde naam, geteeld op een granietbodem met aanwezigheid van schist-elementen. De Syrah wordt volledig ontsteeld en ondergaat handmatige pigeage en een lange maceratie. De rijping vindt plaats in tank op fijne droesem. Zeer lichte filtratie bij botteling, maar geen klaring.
Druivensoort: 100% Syrah