Christophe Abbet - Syrah 2017
Cave Christophe Abbet ligger i Martigny, i Schweiz. Christophe Abbet er vinbonde, ønolog og kunstner. Hans domæne strækker sig over cirka to hektar over kommunen Fully i en højde af 460 meter. Vinmarken består af mikro-parceller, nogle ikke større end 200 m2, men plantet med høj tæthed. Vinmarken drives på den mest naturlige måde muligt, uden certificering. Han producerer sjældne, usædvanlige vine.
Syrah er en cuvée produceret af druesorten med samme navn, dyrket på en granitjord med tilstedeværelse af skiferholdige elementer. Syrah er fuldstændig afstilket og gennemgår manuel nedstempling og lang maceration. Modningen foregår i tank på fine bundfald. Meget let filtrering ved tapning, men ingen klaring.
Druesort: 100% Syrah