LE SOULA - Macerace Blanc č. 19
Le Soula se nachází v oblasti Fenouillèdes, na severozápad od Maury v Languedoc-Roussillon. V 90. letech Roy Richards a Mark Walford dováželi vína od Gérarda Gaubyho na anglický trh. Ten byl přesvědčen, že vinice ve Fenouillèdes, umístěné na svazích u Pyrenejí, mají chladnější klima a skutečný potenciál pro výrobu vysoce kvalitních vín. Navrhl proto, aby vytvořili partnerství pro využití těchto vinic. Společně koupili vinice na nejlepších místech a starý dům ve vesnici Saint Martin de Fenouillet, která leží v srdci vinic. Dům se stal první sklepem Soula a od začátku v roce 2001 si červená i bílá vína získala dobrou pověst. V roce 2008 byl projekt příliš velký pro prostory v Saint Martin. Sklepy se proto přestěhovaly k úpatí hory do bývalého družstevního sklepa v Prugnanes, který zrekonstruovali. Gérald Standley, který pracoval v Bordeaux, se připojil k týmu nejprve jako zástupce Gérarda Gaubyho a později jako jediný správce vinařství. V roce 2012 Roy a Mark prodali svou dovozní firmu Berry Bros & Rudd a správu i prodej Soula převzal Mark Walford. V roce 2016 Wendy Paillé, s bohatými zkušenostmi s řízením vinic v Loirě a USA, převzala vedení po Géraldovi a dnes stojí v čele týmu Soula. 22 hektarů vinic je od počátku obhospodařováno biologicky a od roku 2008 certifikováno biodynamicky.
Macerace Blanc č. 19 je Oranžové víno od Soula. Je to směs z 26 let starých vinic Vermentino (76%) a 52 let starých vinic Macabeu (24%). Pěstují se na rozložených žulových půdách ve výškách mezi 350 a 550 metry. Při výrobě probíhá macerace celých hroznů po dobu 10 až 15 dnů, poté jsou lisovány. Různé ročníky jsou smíchány (36 % z roku 2019, 24 % z roku 2018, 12 % z roku 2017, 12 % z roku 2015 a 16 % z roku 2014). Víno je následně zráno v 500litrových demi-muids pro 84 % a zbylých 16 % ve skle.
Odrůdy: 76 % Vermentino, 24 % Macabeu