LE SOULA - Macération Blanc nr. 19
Le Soula ligt in de regio Fenouillèdes, ten noordwesten van Maury in Languedoc-Roussillon. In de jaren 1990 importeerden Roy Richards en Mark Walford wijnen van Gérard Gauby voor de Engelse markt. Laatstgenoemde was ervan overtuigd dat de wijngaarden van Fenouillèdes, gelegen op de hoogten aan de voet van de Pyreneeën, profiteerden van een koeler klimaat en een echt potentieel hadden om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Hij stelde daarom voor dat ze een partnerschap zouden vormen om deze wijngaarden te exploiteren. Samen kochten ze wijngaarden op de beste locaties en een oud huis in het bergdorp Saint Martin de Fenouillet, gelegen in het hart van de wijngaard. Het huis werd de eerste kelder van Soula en vanaf het begin in 2001 genoten de rode en witte wijnen een goede reputatie. In 2008 was het project te groot geworden voor de lokalen in Saint Martin. Daarom verhuisden de kelders naar de voet van de berg in de oude coöperatieve kelder van Prugnanes die ze hebben gerestaureerd. Gérald Standley, die in Bordeaux had gewerkt, sloot zich aanvankelijk aan het team aan om Gérard Gauby te assisteren als mede-manager en later als enige manager van het domein. In 2012 verkochten Roy en Mark hun wijnimportbedrijf aan Berry Bros & Rudd en Mark Walford nam het beheer en de commercialisering van Soula over. In 2016 nam Wendy Paillé, met haar ruime ervaring in wijngaardbeheer in de Loire en de Verenigde Staten, het stokje over van Gérald en zij staat nu aan het hoofd van het Soula-team. De 22 hectare wijngaarden worden sinds het begin biologisch beheerd en zijn gecertificeerd biodynamisch sinds 2008.
Macération Blanc nr. 19 is de Orange wijn van Soula. Het is een assemblage van 26 jaar oude Vermentino-stokken (76%) en 52 jaar oude Macabeu-stokken (24%). Ze worden geteeld op terroirs van verweerde graniet tussen 350 en 550 meter hoogte. Tijdens de vinificatie duurt de macération met hele trossen 10 tot 15 dagen waarna ze worden geperst. De verschillende jaargangen worden gemengd (36% van 2019, 24% van 2018, 12% van 2017, 12% van 2015 en 16% van 2014). De wijn wordt vervolgens gerijpt in 500 liter demi-muids voor 84% en de overige 16% in glas.
Druivensoorten: 76% Vermentino, 24% Macabeu